אני עומדת בשדה. זה רגע קטן ומלא משמעות, כי האביב פה, כי עלי הכותרת רכים כל כך. כי הכל ירוק ומבושם והאוויר חמים והאור בדיוק מתאים. זה רגע שאני מודה עליו.
אני בוחרת עץ ויושבת תחתיו עם התינוק שלי. בזמן שהוא יונק אני מרימה את הראש ורואה את העלים הרכים החדשים שנולדו לא מזמן, הם מבריקים ורכים כמו השיער שלו. אני מביטה בו. עברה שנה וקצת מאז שילדתי אותו ועוד שנתיים אחורה מאז שהצלחתי להיכנס להריון ולהביא אותו אלי.
תכף הוא יפסיק לינוק ויהפוך לילד ושנים של הנקה ודאגה לתינוקות שלי יהיו מאחורי.
פתאום הרגע הזה מתחת לעץ הופך מעוד בוקר רגיל לרגע כל כך נדיר ומיוחד.
בא לי שהעולם יזוז קצת יותר לאט. שאני אזוז יותר לאט.
אני נושמת עמוק את הרגע הזה אלי, את האור, את עלי הכותרת הרכים שהראיתי לו. יש לי מזל כל כך עצום להיות ברגע הזה.
לרוב, דעתי כל כך מוסחת וידיי כל כך מלאות בעבודה שלא נגמרת ופרויקטים וכביסות וכלים, שאם גוגל לא היה שולח לי סרטונים של "היום לפני שנה" לא הייתי זוכרת בכלל את הרגעים המקסימים שהייתי בהם, ולא הייתי מבינה איזה מזל יש לי וכמה זה לא מובן מאליו, כל פיסות החיים האלו.
במיוחד בארץ שלנו שהכל פה יותר תובעני ולוחץ, ואנחנו הופכים להיות יותר נוקשים ויותר לוחצים ויותר דוחפים וציניים, אין מקום לרגעים של עדינות. לרגעים שבהם הכל הולך יותר לאט, הצבעים מתעדנים, הכתפיים מתרפות, העור מחליק.
מה אם ניקח את הזמן ונאסוף אלינו רגעים של עדנה. מה אם נשחרר את עצמנו מכל צריך ועכשיו ודחוף,
אל רגע מבושם של אור, אל פלא של פריחה אחרי אפור, אל העור הרך של הילדים שלנו, אל האהובים שלנו,
אל עצמנו, האחרונים בתור, שזקוקים לזמן להיות ברגע, ולהכיר תודה.
מחקרים על המוח הוכיחו שתחושת הכרת הטוב פועלת במוח ממש כמו נוגדי דיכאון.
היא מפעילה את האזור בגזע המוח שמייצר דופמין, ומגבירה את רמות הסרוטונין במוח. הדופמין והסרוטונין, הם מוליכים עצביים האחראים, בין היתר, לוויסות מצבי רוח ולתחושת הנאה וסיפוק. הם גם יוצרים הקשרים חדשים במוח בין העצבים וגורמים לכך שהמוח יוצר בעצם דרכים חדשות לראיית העולם. הכרת התודה משנה את זווית הראיה ברמת התת מודע. זה קורה משום שתרגול קבוע של דפוסי הכרת תודה, משנה את הנתיבים של הנוירונים במוח, ומתעל אותם לדפוס חשיבה חדש, חיובי ומעצים יותר. ככל שנתאמן בהכרת תודה, כך המוח בעצמו יסיט את הדרך הרגילה בה אנחנו רגילים לחשוב ויכיר תודה על אוטומט.
ולמה זה טוב? כי הכרת תודה, מעבר ליופי שבלראות את הדברים המובנים מאליהם כלא מובנים בכלל, פועלת על מערכת העצבים האחראית להרגעת ושימור הגוף במנוחה. היא מרגיעה את הגוף ואת קצב פעימות הלב, תורמת לשינה עמוקה יותר ולתחושת סיפוק גדולה יותר מהיומיום. זהו רגש שמעצים את עצמו עם התרגול, וכל מי שהתנסה בהכרת תודה מכוונת, יודע שהיא יכולה להחזיר לחיים תחושת שליטה ולעורר בחזרה את התשוקה ואת שמחת החיים.
או כמו שאמא שלי אומרת לי כל הזמן- Count Your Blessings.
לאסוף את הכרות התודה הקטנות שלנו, להודות על כל הדברים הקטנים והמובנים מאליהם, על כל הרגעים היפים שלנו, ולהפוך אותם לעלי כותרת רכים בכפות ידינו, רכים וקטיפתיים וזוהרים,
ולשמור עליהם בעדינות אין קץ.
מתכונים עם פרחי אביב!
עכשיו השדות מלאים בפריחה צהובה, ופרחי החרדל והחמציצים אכילים, קטיפתיים, וטעמם עדין מהגבעול שלהם.
פילה סלומון צלוי בפרחי חרדל
הדג מושרה ברוטב עםפרחי חרדל ויוצא פריך ורך, עם טעם חרדלי עדין. מנה קלה ומקסימה.
אפשר להכפיל את הכמות לפי מספר הסועדים.
1 פילה דג סלומון
3 כפות רוטב סויה
1 שן שום קצוצה
1 כף דבש
1 כף שמן זית
קורט פלפל שחור גרוס
חופן פרחי חרדל ללא הגבעולים
מערבבים את הסויה, הדבש, השום, הפלפל השחור, שמן הזית וחצי מכמות פרחי החרדל.
מניחים נייר אפיה פתוח בתבנית, יוצקים את הרוטב לתבנית ומניחים את הפילה עם העור כלפי מעלה.
עוטפים בנייר אפיה את הדג ומשרים כשעה.
מחממים תנור על גריל ל-220 מעלות. צולים את הדג 20 דקות, עד שהוא שחום מעט מלמעלה ועסיסי.
מגישים עם פרחי החרדל הטריים מלמעלה.
סלט עלים וחמציצים בוינגרייט פרחי חרדל
ירוק, פריך, חמצמץ ונהדר, איזה סלט אביב משגע!
לסלט
2 כוסות עלי תרד שטופים
1 כוס מיקס עלי בייבי
חופן פרחי חמציצים
2 גבעולי חמציצים שטופים וקצוצים גס
חופן עגבניות שרי פרוסות
לוינגרייט
חופן פרחי חרדל ללא גבעולים
2 כפות שמן זית
1 שן שום
מיץ מחצי לימון
רבע כפית מלח הימליה
רבע כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית דבש
טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הויניגרייט לרוטב חלק.
מערבבים את העלים בקערה ומגישים את הרוטב מעל.
גלידת חמציצים
מה שהתחיל כניסיון שלי להשתעשע במטבח, הפך לגלידת הבית של האביב, ואני מוצאת את עצמי קוטפת חמציצים כל יום כי כולם דורשים עוד ועוד גלידת חמציצים!
איזו גלידה! רכה, קטיפתית, חמצמצה ומשגעת. אתם חייבים לנסות.
1 כוס פרחי חמציצים כולל הניצנים, שטופים ומיובשים במגבת נקיה
2 גביעי יוגורט 3%
1 בננה גדולה או שתיים קטנות
1 כף סוכר דמררה
טוחנים בבלנדר סטיק עד שהמחית רכה וקטיפתית. טועמים מתיקות ואם רוצים מוסיפים עוד קצת סוכר.
מעבירים למכונת גלידה או מקפיאים ככה בכלי זכוכית.
אפשר להחליף גביע יוגורט אחד בשמנת חמוצה.
משהו טוב לשבת
את הכלים של עירית דינור מצאתי כשחיפשתי כלים חדשים לצילום.
הקווים הנקיים שלה והעדינות תפשו אותי, וזה היה תענוג גדול לצלם ולהכין בהם אוכל.
מלבד כלים היא מכינה גם גופי תאורה, תכשיטים והמון קעריות ואגרטלים וצלחות יפהפיים שהקווים שלהם, כמו גם הגוונים שלהם, עדינים ועושים כבוד גדול לאוכל.
10% הנחה על כל המוצרים בחנות, רק בשבילכם.
קוד קופון : IRITDINUR
קישור לחנות
