אין הרבה דברים שמרגיזים אותי בעולם. נראה לי שזה היתרון בלגדול. למה להתעצבן? עולם כמנהגו נוהג,
הכל מלמעלה, מה שצריך קורה. הגישה הזו שומרת עלי רוב הזמן בקו אמצע שפוי.
עד שזה נוגע למכשירי חשמל.
מכשירי חשמל יכולים להוציא אותי מדעתי. כעס אדום ובוער, יכול לעלות בי על מכונת כביסה, מיקסר משוכלל מרובה חלקים או תנור אפיה. אין משהו שמרתיח אותי יותר ממכשיר למטבח המתיימר להיות משהו שהוא לא מצליח באמת לבצע. כבר זרקתי לפח אינספור מכשירים וחלקים שלא עמדו בהבטחתם.
אז כשמגיע אחד שכן, אני עוטפת אותו באהבה יקומית, אני מדברת אליו והוא משמח אותי כמו פרי חדש בשוק או זרעים לגינה.
הספירל סלייסר הוא מכשיר לחיתוך ירקות, אבל הוא הרבה יותר מזה. הוא משנה ארוחות, גורם לילדים סרבנים לאכול ירקות כמו במבה וקל מאוד להתעסק איתו. הוא מגיע עם ארבעה סכינים פשוטים להרכבה (זהירות! חדים מאוד!) שחותכים ירקות לקפיצים מגניבים, שערות ספגטי דקיקות, פרוסות גארטן לצ'יפס וסילסולים נחמדים.
וכל זה לא כי פתאום נהיינו חובבי אוכל מלון קיטצ'י, אלא כי אפשר להכין ממנו המון מנות טעימות, בריאות ומהירות. ועכשיו עם תחילת שנת הלימודים – אוכל בריא ומהיר הוא מצרך חשוב כשצריך לתקתק ארוחות.
מאז שהוא אצלנו ובמיוחד עכשיו כשמתחיל הגן, הבוקר מתחיל בסיבוב מהיר של כמה ירקות בספירלצ'יק הנחמד הזה, קערת בטטה או זוקיני נעטפת בניילון נצמד ומחכה במקרר לארוחת הערב, קערה שנייה עם קפיצי גזר ומלפפונים ותפוח נארזת ונשלחת לגן עם הסנדביץ', וכיף לנו וטעים.
ספגטי בטטה הוא אחד המגניבים, כי הספגטי יוצא מהמכונה דק וארוך במיוחד, ובהקפצה מהירה בקצת שמן זית ושום הוא מוכן. מחברים לו רוטב בשמל, אותו רוטב אייטיז סמיך אבל בלי הקורנפלור והחלב, אלא בגרסה הבריאה והטעימה פי אלף יותר – עם חמאת שקדים ושום ופרמז'ן. הרוטב נפלא וסמיך וארומטי, והמנה נטרפת בשניות.
ספגטי בטטה ברוטב בשמל שקדים (מנה ל-3 רעבים)
אם אין לכם מכשיר כזה תוכלו לחתוך לרצועות דקות עם קולפן ידני או במיקסר עם סכין מתאימה
3 בטטות גדולות
1 כוס עלי בזיליקום
חופן נבטים (נבטי קייל, צנונית, חמניה, הכל הולך)
3 עלי קייל
4 שיני שום
1/4 כפית מלח גס
3 כפות שמן זית
לרוטב הבשמל
2 כפות שקדיה
3 שיני שום
1 כף פרמז'ן
1/2 כפית פלפל שחור טחון דק
1/2 כפית מלח דק
1/3 כוס מים רותחים
מכינים את ספגטי הבטטה בספירל סלייסר על הסכין הדקה ביותר.
שמים את עלי הקייל בקערה עם מים רותחים ומניחים לחמש דקות. מוציאים וחותכים לחתיכות קטנות. נפטרים מהעורק העבה.
טוחנים בבלנדר ידני את כל מרכיבי הבשמל לקבלת רוטב חלק, מניחים בצד.
מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה, מוסיפים שום ומטגנים למשך דקה, מוסיפים את ספגטי הבטטה ומדי פעם מאווררים בשתי כפות עץ כדי שהמחבת תצרוב את כל הספגטי בצורה אחידה. מוסיפים את עלי הקייל והמלח הגס ומערבבים שוב בעדינות. לאחר כחמש עד שבע דקות הבטטה תשנה את צבעה לכתם עמוק. נוגסים ובודקים שהיא עשויה. היא צריכה להיות נגיסה ולא להתרכך מדי אחרת תשבר ותהפוך לפירה.
מוסיפים את עלי הבזיליקום ורוטב הבשמל, מערבבים בעדינות, מפזרים נבטים ופרמז'ן מגורד מעל ומגישים.
ספירל סלייסר הוא מכשיר ביתי ואידיאלי לחיתוך מגוון של ירקות כגון תפו"א, קישוא, בטטה, זוקיני, גזר ועוד, בדיוק רב, לרצועות דקות (ז'וליינים לסלטים), רצועות עבות (חיתוך ירקות לצורה המדמה פסטה) פרוסות נפרדות (המתאימות להכנת צ'יפס טבעי), סלילים ארוכים לאפיה או לטיגון ועוד.
לספירל בסיס הנצמד למשטח העבודה באמצעות 4 רגליות וואקום המאפשרות עבודה בטוחה ויציבות למוצר בעת העבודה. בתוך מספר סיבובים נקבל את החיתוך הרצוי בקלות.