שוק הכרמל הוא אי של שפיות בשבילי. הצבעים של הירקות והפירות, צעקות הרוכלים, השירים, השמחה הטבעית והפשוטה שקיימת שם תמיד מרגישים כמו שמש באמצע יום שלפעמים הוא אפור ומלא דאגות.
זה המקום שבו אני מתאזנת. אנשים נוסעים לטייל, לוקחים מסאג', אני הולכת לשוק הכרמל.
בעונה הזאת נישא ריח תותים מתוק ואדום, שהולך מתחילת השוק ועד קצהו, מתגבר על צעקות הרוכלים וצבעי הירקות, נישא מעל ריח התבלינים והתבשילים, ומסמן חוט בלתי נראה שמושך את כל העוברים ושבים לסלסילות התותים.

התותים בשיאם וכל סלסילה כזו היא הבטחה לחגיגה במטבח. לרוב משתמשים בהם בקינוחים, אך טעמם מנצח כשמשלבים אותם עם רעננותם של עלים ירוקים ונבטים.

תוספת של אגוזי ברזיל שנאפו והזהיבו, נותנת לסלט הזה פציחות ממכרת. ביחד עם וינגרט הדרים יש לכם סלט מנצח, רענן וצבעוני כמו שדות אחרי הגשם.

סלט תותים ואגוזי ברזיל קראנצ'י 

6 תותים גדולים
1 כוס נבטי חמניה
1 כוס עלי תרד
1 כוס עלי רוקט
לב של חסה ערבית (כ 15 עלים ממרכז החסה)
8 אגוזי ברזיל

לוינגרייט
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
1 כף דבש
1 מיץ מתפוז
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מניחים את האגוזים בתבנית קטנה על גבי נייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-10 דקות, עד לקבלת גוון זהוב – שחום אך לא כהה.

ממלאים קערה במים ומניחים בה את עלי התרד כדי להיפטר משאריות חול. מנערים ומניחים על מגבת מטבח. חוזרים על התהליך על עלי החסה ומיבשים (ניתן להשתמש במייבש חסה). חותכים את התותים לאורכם בפרוסות.

בקערה קטנה מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה. מוציאים את האגוזים מהתנר ומניחים להם להתקרר מעט. קוצצים בסכין לחתיכות קטנות.
מרכיבים את הסלט – מערבבים בקערה את העלים הירוקים עם התותים והאגוזים, מוסיפים את הוינגרט ומערבבים קלות. מגישים ואוכלים מיד.