איזה כיף שבא האביב!
פסח בפתח וזאת הזדמנות מצויינת להגיד שלום לקמח ולהיות יצירתיים. העוגיות האלו קראנצ'יות מבחוץ ורכות מבפנים, עם ניחוח קוקוס הדרים משגע ושוקולד נוזל מעל, והן מושלמות להביא לערב פסח בקופסא יפה.
הכי טעימות כשהן עוד חמימות מהתנור, ביס של תענוג מטריף.
עוגיות קוקוס ושוקולד בניחוח הדרים
2 כוסות קוקוס
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כף גדושה שמן קוקוס
1 כפית גדושה דבש
1/4 כוס סוכר קנים / דמררה
גרידה מחצי לימון
1 ביצה
3-4 טיפות מי זהר
2 שורות שוקולד מריר איכותי (כ-30 גר')
3 כפות חלב
מכינים את העוגיות – מחממים תנור ל-180 מעלות.
שמים בקערה קטנה 1/4 כוס קוקוס ושמים בצד.
בקערה אחרת שמים את יתרת הקוקוס, שמן קוקוס, אבקת אפיה, דבש, סוכר, וגרידת לימון. מערבבים לבצק לח ופרורי מאוד. מוסיפים מי זהר ומערבבים שוב.
בידיים לחות יוצרים כדורים מהודקים היטב ומגלגלים בקוקוס ששמרנו בצד.
מסדרים על גבי תבנית מצופה בנייר אפיה.ואופים כ 15-20 דקות להזהבה. הכדורים יהיו קראנצ'ים בחוץ ורכים בפנים.
בינתיים ממיסים שוקולד על סיר כפול. כשהוא נמס מסירים מהאש, מוסיפים חלב ובוחשים היטב לשוקולד חלק ונוזלי מעט. מפזרים מעל הכדורים או טובלים כל כדור במעט שוקולד. מגישים וטורפים.