כל המתכונים, מתוקים
Leave a comment

הנשיקה הראשונה וקרמבל תפוחים בטימין

אם היו שואלים אתכם מה המאכל שהכי מזכיר לכם את הנשיקה הראשונה, אני בטוחה שהרוב היו עונים שוקולד. אבל אם תעצרו ותעיפו מבט אחורה אל הרגע הזה, תבינו שהוא הרבה יותר רך ומלא שכבות מטעם מוחלט ואחיד כמו שוקולד.

אתם זוכרים את הרגע הזה. הרגע הקטן והתמים הזה, שוילון נסתר מוסט בין הילדות לנעורים. שכל החלומות והתהיות מתרכזים ברגע רך ומסעיר אחד. קצת גמלוני, קצת מביך, מלא רגשות חדשים, שכבות של טעמים.
אם היו שואלים אותי מה המאכל שהכי מזכיר לי את הרגע ההוא, הייתי בוחרת בקרמבל תפוחים.

כי מאחורי החספוס הפרורי של הקרמבל, מסתתרות שכבות על שכבות של רכות ומתיקות וחמיצות עדינה ששמרו התפוחים, מתערסלים בבצק פרורי רך ונימוח, מבושם בגרידת לימון ובקינמון. ולבסוף, במעומעם, גם בעוקץ עלי הטימין, כמו כאב ההתבגרות. קרמבל שממלא את הפה בשכבות של נעימות והפתעה.

בחיי היומיום הגדולים מי זוכר את הרגע הזה, שהיינו רכים כל כך בלב. הכל כל כך תובעני ומלא מטלות, עבודה, מיסים, ארוחות ערב, לרוץ ולהספיק. מי בכלל זוכר את הימים והלילות שהתבלבלנו נורא.
שהלב דפק ממש. למי יש זמן לשים לב לקופסא אחת קטנה אי שם בעבר שבו מקופל רגע קטן וכל כך משמעותי.

בצהרי שבת חורפית אחת יצאתי להליכה בפארק ופתאום ראיתי אותו הולך במדרכה ממול. הבחור מהנשיקה הראשונה שלי. הולך עם אשתו והתינוק החדש שלהם.
כבר לא הילד שכולן היו הולכות להסתכל עליו משחק כדורסל. כבר לא הנער שהדיר שינה מעיני.
הוא לא ראה אותי והנחתי למדרכות המקבילות להמשיך ולהפריד ביננו. המשכתי ללכת לפארק בלי לתהות אם יזהה אותי או לא. אבל בלב חייכתי, ושלחתי לו תודה. תודה על הרגע הזה, שמקופל אי שם בעבר, ובין קפליו נחים המתיקות והחמיצות והרכות והחספוס. הטעם של הנשיקה הראשונה.



קרמבל תפוחים בטימין

לשכבת התפוחים
5-6 תפוחי פינק ליידי

2 כפות סוכר דמררה
50 גר' חמאה
1 מקל קינמון
גרידת לימון ירוק

לקרמבל
1+1/2 כוס שיבולת שועל
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס אגוזי פקאן
80 גר' חמאה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס סוכר דמררה
3 ענפי טימין

חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומבשלים במחבת על אש בינונית עם חמאה, מקל קינמון, גרידת לימון ,
עלים מענף טימין וסוכר עד להשחמה קלה של התפוחים, כ-10 דקות (אם לא רוצים עלים קטנים של טימין בעוגה מבשלים את הענף בשלמותו וזורקים לאחר הבישול).

בינתיים במיקסר טוחנים דק אגוזים ושיבולת שועל עד לקבלת פרורים קטנים (ממש קמח).
מוסיפים חמאה, סוכר ומלח וטוחנים בפולסים רק עד לקבלת בצק פרורי.

מחממים תנור ל-200 מעלות. 
בתבנית חסינת חום ומשומנת מסדרים את שכבת התפוחים ומעליה מפוררים את הקרמבל. אופים עד להשחמה, כ-30-40 דקות. מגישים עם גלידת וניל או גבינת יוגורט עם דבש.


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *